Pratos Principais & Macrobiótica
Aqui, a gastronomia respeita o corpo, a energia e o momento.
Porque viver é feito de dias — e cada dia merece equilíbrio, prazer e consciência.
Seja aquilo que o alimenta.
Coma aquilo que o faz sentir-se inteiro.
Funghetti all’Amatriciana
Uma homenagem à tradição romana
Filete de Peixe com Salsa Mediterrânica
Uma criação leve e sofisticada, onde frescura, textura e equilíbrio se encontram num prato de apresentação delicada e contemporânea.
Atum YUME
Do fundo do mar à luz do prato.
Intensidade contida.
Frescura e profundidade no mesmo gesto. Não se explica. Sente-se.
A história do prato pode ser encontrada aqui.
Fotografia realizada por © MIKA
Açorda “Poe”
Memória alentejana com poejo fresco.
Envolta em repolho, pousada sobre creme suave de camarão.
Tradição reinventada.
Al Cecchi
Gnocchi de trufa preta, envolvidos num molho sedoso de milho e lima lúcia. Carabineiro frito, intenso e profundo. Espargos cozidos a baixa temperatura, precisos e delicados.
Algarve no sabor.
Toscana no aroma.
Salmeg
Um equilíbrio entre profundidade vegetal e frescura cítrica.
Textura suave, intenção precisa.
Polvo crocante com risoto magic
Polvo de exterior crocante, interior suculento. Arroz cremoso que envolve e equilibra. Uma transição precisa — do estaladiço ao sedoso. Doce, salino, um leve toque picante que desperta. Textura em contraste. Intensidade em harmonia.
Linguni Castello Fiorentino
Toscana foi o meu começo. Entre a luz dourada e o perfume do ar, nascem estes linguini com molho branco e kaffir, camarões envolvidos em segredo. Um prato que guarda paisagem, tempo e memória.
Bacalhau Beiraberry
Tradição preservada.
Contraste assumido.
Equilíbrio conquistado.
Wellington
Um clássico dos anos 60. Não precisa de apresentação. Uma tradição que atravessa gerações e fronteiras. Escolha o seu ponto. Respeite a temperatura. Celebre a simplicidade perfeita.
Salmão Tandoori
Rico em ómega 3, naturalmente generoso em proteína e vitamina B12, o salmão é equilíbrio e força no prato. Aqui, ganha intensidade com especiaria Tandoori — quente, aromática, envolvente — que eleva cada camada de sabor.
Mas há um detalhe escondido. Uma fruta doce, rica em potássio, magnésio, cálcio e vitaminas essenciais. Discreta, mas decisiva. Está lá. Não se vê de imediato. Sente-se. Que fruta será?
Surf and Turf
Surf ‘n’ Turf é intensidade no prato. A carne, no ponto perfeito. O mar, vibrante e elegante, a completar cada fibra. Sem fórmulas mágicas — só técnica, equilíbrio e personalidade. Terra e oceano no mesmo fogo.
Costeletas de borrego em crosta ancienne
Cada ingrediente foi escolhido para ligar três elementos — contraste, textura e emoção. Do azedo ao doce e ao picante. Do amarelo ao vermelho. Do macio ao crocante. Da vista ao paladar.
Alheira com ovo à Transmontana
Rústico, autêntico e cheio de sabor. Um petisco que aquece, que reconforta e que respeita a origem. Finalize com os teus temperos favoritos, um fio de azeite e deixa acontecer.
Simples. Tradicional.
Hambúrguer Crocante com Batatas Rústicas
Um hambúrguer irresistível, com frango crocante dourado, envolvido num pão macio com sementes de sésamo, alface fresca, tomate suculento, pickles e uma salada cremosa que eleva cada camada de sabor. Uma combinação perfeita de textura, cremosidade e intensidade — pensada para conquistar à primeira dentada.
Macrobet
Etimologicamente, o termo macrobiótica nasce da fusão das palavras gregas makros (longo) e bios (vida) — ou seja, “vida longa”. Mais do que uma tendência alimentar, é uma filosofia baseada no equilíbrio entre yin e yang, onde cada alimento tem energia, função e propósito. Ingredientes naturais, sem tratamentos químicos, minimamente processados e preservados de forma natural são a base dessa harmonia entre corpo e mente. Neste smoothie macrobiótico, a nutrição encontra intenção: soja, alga wakame, tahine, beterraba…