“Atum Yume”não é apenas um prato — é um estado de espírito. Nasceu no calor silencioso de um pequeno restaurante tradicional em Taormina, Sicília, rodeada de amigos, emoção sincera e a coragem de cozinhar sem receita, apenas com o instinto. Foi ali que se revelou pela primeira vez — como uma ponte entre o respeito pela matéria e a liberdade de sentir. Desde então, levo esse prato comigo como um segredo aberto, e recentemente tive o privilégio de recriá-lo noutro canto do mundo: no The Pr1me Beach Club, em Monte Gordo. Lá, alguns clientes me ofereceram o maior presente — a confiança total de cozinhar “o que eu sentir”, sem menu, sem limites. E eu escolhi voltar ao sonho de Taormina. Os clientes são essenciais no caminho de qualquer cozinheira. São os mais sinceros, os mais exigentes, os que nos sentem e nos leem numa só garfada. Quando me confirmam que conseguiram sentir algo, que a emoção chegou, tudo faz sentido. Sou profundamente grata pelas reações tão positivas — e, claro, ao meu colega Nuno, por acreditar e apoiar-me profissionalmente nesta partilha.
Um prato que nasce da água e do silêncio.Inspirado por gestos lentos e sabores que não se apressam, cada elemento foi pensado como parte de uma infusão — de mar, de luz, de algo que não se diz. Há calor e frescura num só fôlego, há texturas que se desfazem e outras que surpreendem. A base é profunda como o fundo do mar, onde o tempo e o sabor se encontram. Notas cítricas emergem como ecos distantes de limoeiros em flor, trazendo contraste e equilíbrio. Mas há também segredos — camadas escondidas, intenções silenciosas, elementos que só se revelam a quem sabe ouvir com o paladar. Um sonho servido no prato. Não para ser entendido — mas sentido.
Se quiseres descobrir uma cozinha cheia de surpresas, convido-te ao The Pr1me Beach Club, em Monte Gordo. E, com um pouco de sorte, talvez o “Atum Yume” esteja lá também, pronto para contar a sua história. Reservas: 281 011 058 ou click aqui.
