A Tua Escolha, A Tua Identidade

Desde que não magoes quem está à tua volta — nem a ti próprio.

Ser livre é poder decidir. É escolher consciência.É escolher respeito.

Escolhe o que te faz diferente.
Escolhe o que te faz feliz.

Caprese grelhada com tomate, mozzarella fresca, manjericão e redução de balsâmico

Caprese Grelhada com Redução de Balsâmico

Tomates suculentos levemente grelhados, mozzarella cremosa e manjericão fresco, finalizados com redução de balsâmico e azeite extra virgem. Simples, elegante e cheia de sabor mediterrânico.

Legumes Verdes e Pesto Aromático

Uma celebração da frescura e da leveza vegetal. Brócolos tenros, legumes salteados e texturas crocantes unem-se numa composição equilibrada, envolvida por um pesto aromático de ervas frescas que realça cada sabor com intensidade natural.

Uma proposta vegetariana contemporânea, nutritiva e sofisticada.

Legumes verdes salteados com brócolos e pesto aromático de ervas frescas

Salada de beterraba laminada com pepino, pimentos coloridos e cubos de queijo fresco

Coroa de Beterraba & Frescura Mediterrânica

Uma composição vibrante onde a beterraba laminada forma uma coroa intensa e delicada, servindo de base para um mosaico fresco de pepino, pimentos coloridos e maçã crocante. Cubos cremosos de queijo contrastam com a textura dos vegetais, enquanto o azeite extra virgem envolve suavemente cada elemento. Finalizada com flores comestíveis e ervas frescas, esta salada é leve, aromática e surpreendente — um equilíbrio perfeito entre doçura natural, frescura e elegância visual.

Salada vegetariana de abacate laminado com cogumelos salteados e tomate cereja

Avocado Couture

Um prato contemporâneo, sofisticado e vibrante — pensado para surpreender visualmente e conquistar pelo equilíbrio entre frescura, cremosidade e intensidade.

Prato vegetariano com quinoa, lentilhas, abacate e salada fresca

Torre veggie

Abacate cremoso, alface fresca, quinoa leve, lentilhas nutritivas e laranja vibrante são alguns dos ingredientes que dão vida a este prato. À base de espirulina e com um toque fino e elegante de wasabi, o Torre Verde é mais do que uma preparação — é energia pura no prato. Extremamente nutritivo, rico em vitaminas e com alto poder de revitalização, é equilíbrio, frescura e intensidade em cada garfada.

Dolmades

Dolmades, um clássico grego de aroma delicado e sabor marcante, servido sobre uma cama fresca de limão e acompanhado pelo icónico molho tzatziki. Conhecido na Roménia como sarmale, na Turquia como sarmak, e presente também na tradição gastronómica do Azerbaijão e do Iraque, este prato atravessa fronteiras e culturas, tornando-se parte do património culinário dos Balcãs. Independentemente da sua interpretação, mantém uma identidade única — textura envolvente, equilíbrio entre frescura e intensidade, tradição e memória. Esta é a minha versão reinventada, pensada para elevar e maximizar o sabor mediterrânico, respeitando a origem, mas acrescentando personalidade.

Búrguer vegetariano de espirulina servido com salada fresca e laranja

Búrguer de Espirulina

Nesta criação, a spirulina transforma-se num hambúrguer vibrante, com cor natural intensa e textura suculenta. O sabor é delicadamente vegetal, harmonioso e surpreendente.

Mais do que um hambúrguer. Uma experiência verde. Um passo em direção à cozinha do futuro.

Risotto cremoso all’onda com cogumelos salteados e tuile crocante

Risotto All’Onda

Um risotto cremoso preparado em estilo all’onda, onde cada grão permanece visível e perfeitamente envolvido numa emulsão delicada e sedosa. Os cogumelos salteados acrescentam profundidade e intensidade aromática, enquanto a tuile crocante cria contraste e verticalidade, elevando a composição.