Sabor de dezembro

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Tempo de preparação

• Preparação: 30 minutos

• Cozedura: 12–15 minutos

• Total: ~45 minutos

Rendimento

• Aproximativ 25–30 bolachas recheadas

Ingredientes e modo de preparação

Para a massa

• 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)

• 150 g de açúcar em pó

• 4 ovos inteiros (à temperatura ambiente)

• 380 g de farinha de trigo peneirada

• 5 g de fermento em pó

• 1 colher de chá de essência de baunilha ou laranja

Coloque a manteiga e o açúcar em pó numa tigela. Bata com a batedeira até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte o fermento em pó, a farinha peneirada e a essência escolhida.
⚠️ Após adicionar a farinha, utilize a batedeira em velocidade baixa, apenas até a massa ficar homogénea, para não ativar o glúten.

Para o recheio

• 200 g de chocolate preto

• 200 g de natas gordas

Derreta o chocolate com as natas gordas em banho-maria, mexendo até obter um creme liso.

Deixe arrefecer e, em seguida, bata com a batedeira durante cerca de 2 minutos, até o creme ficar leve e espumoso.

Para finalizar

• Açúcar em pó q.b.

• Canela em pó q.b.

Formar as bolachas

Coloque a massa numa manga pasteleira com bico redondo. Forme pequenos círculos sobre um tapete de silicone (idealmente um tapete para macarons) ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cozer

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse até dourarem ligeiramente — cerca de 12 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).

Retire e deixe arrefecer completamente. Recheie as bolachas já frias com o creme de chocolate. Polvilhe com açúcar em pó e um toque de canela.

Bom apetite!
Se tiver alguma dúvida, terei todo o prazer em responder o mais breve possível.

P.S. Cozinhe com alegria — e a comida será alegria.

💙