A Pavlova é mais do que uma sobremesa — é um retrato sensorial de leveza, disciplina e emoção. Inspirada na bailarina Anna Pavlova, esta criação une técnica, contraste e liberdade criativa num equilíbrio delicado entre força e fragilidade.

Uma interpretação pessoal da Alheira com Ovo à Transmontana, onde tradição e assinatura se encontram. Entre o puré suave, a intensidade da alheira e a delicadeza do ovo escalfado, nasce um equilíbrio pensado para o paladar contemporâneo.